Este é o segundo post da Renata aqui no Aprendiz. Para quem perdeu o primeiro, clique aqui. Renata é jornalista e chef de pâtisserie, mora em Londres desde janeiro de 2013. Você pode segui-la no twitter e instagram, e também ler seu blog.

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Sabe aquele lugar onde você entra e fica deslumbrada? Foi assim que me senti ao entrar pela primeira vez na Fortnum & Mason. A loja é uma das mais antigas de Londres, abrindo suas portas em 1707. Conta com cinco andares, cinco restaurantes e vende desde frutas, chás e biscoitos, até velas, jóias e artigos para casa. No quarto andar fica o Diamond Jubilee Tea Salon, que recebeu esse nome em 2012 com a reinauguração do espaço que contou com a presença da Rainha Elizabeth II, o Duque de Cornwall e a Duquesa de Cambridge.

Fui logo procurar a parte de pâtisserie, que fica no piso térreo e confesso que a escolha do doce foi difícil. Fiquei olhando a vitrine por mais de 10 minutos, lendo plaquinhas com explicação de cada doce e um pouco da sua história. Acabei escolhendo o Autumn Pudding, indicação da simpática atendente. Ainda fiquei de olho nos macaroons, mas resolvi passear pela loja. Como tinha acabado de almoçar pedi o doce para viagem. Acabei voltando para o balcão, olhei mais um pouco os macaroons e resolvi comprar um de pipoca, mas a atendente não deixou pagar. Disse que era para eu levar como um presente, pois esse que escolhi tinha um gosto bem específico e era para depois que eu comer, voltar e falar para ela o que achei. Depois de passar mais de uma hora e meia na loja, ainda saí de lá com um marshmallow de violeta.

 

Ok, vamos direto ao ponto. O Autumn Pudding possui uma camada fina de bolo e geleia de amora, framboesa e groselha, juntamente com um pedaço de massa de bolo escondido no meio. Ele tem um sabor azedinho, mas com a presença do bolo, acaba equilibrando o cítrico, resultando em um sabor muito agradável e refrescante na boca. Experimentei uma parte com o chocolate que faz parte da decoração e a combinação do doce do chocolate com o azedinho das frutas vermelhas ficou perfeita. Adoro doces com “surpresas” como essa camada de massa no meio do recheio de frutas.

Como mencionei antes, também levei para casa um marshmallow de violeta. A ideia de saborear um doce com sabor e aroma de flores ainda não é muito comum entre os brasileiros, mas é bastante popular por aqui. O aroma de violeta é bem marcante, mas ele deixa apenas uma sensação suave na boca, não parece que você está realmente comendo uma flor. A textura é muito diferente dos marshmallows industrializados que estamos acostumados. Os da F&M são exclusivos e feitos à mão no condado de Cambridgeshire. São bem macios e derretem na boca. Naquele dia, haviam seis sabores disponíveis (framboesa, gengibre, rosas, violeta, baunilha e maracujá).

 

Por último, escolhi o macaroon de pipoca, pois o sabor me chamou a atenção e estou experimentando opções diferentes e inusitadas em casa. O sabor não é imediato quando você morde, mas depois há uma explosão de pipoca com manteiga. A casca do macaroon não tem sabor distinto, apenas mostra que é feita com farinha de amêndoa. Todo o sabor está no recheio, que também possui pedaços de pipoca. Gostei, mas não conseguiria comer mais de um.

O Autumn Pudding custou £ 3,50 e o marshmallow £ 0,65 por unidade. O macaroon tem o custo de £ 1,50 por unidade no tamanho padrão e £ 2,95 no tamanho maior. Há também opções de caixas com 14 macaroons por £ 30. Fiquei muito satisfeita com minhas escolhas, mas pretendo voltar para experimentar um éclair de café. Dois dias depois, retornei à loja para dizer à atendente simpática que gostei muito do macaroon de pipoca que ela me deu.

A Fortnum & Mason está localizada em Piccadilly, no centro de Londres. As estações de metrô mais próximas são Green Park (linhas azul escuro, Piccadilly; cinza, Jubilee e azul clara, Victoria) e Piccadilly Circus (linhas azul escuro, Piccadilly e marrom, Bakerloo).

181 Piccadilly, W1A 1ER
Aberta de segunda a sábado, das 10 às 21 e domingo das 12 às 18.

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Um adendo: as vitrines da Fortnum & Mason são lindas, e em datas especiais tornam-se verdadeiras atrações turísticas, muitas vezes até com trilha sonora. Outra coisa que adoro na loja é o andar “subsolo”, onde tem um mercado gourmet. É caro, mas vale a pena para comprar algo diferente, e as embalagens são muito bonitas. Se você estiver por lá perto do Natal, não deixe de conferir o andar de decoração natalina, é incrível!

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