Estava ansioso há anos para ir ao Uchiko, por ser do mesmo proprietário do Uchi, o melhor restaurante japonês de Austin. Ambos os restaurantes são japoneses “criativos” e possuem pratos inovadores. A cozinha do Uchi tem um toque texano, enquanto a do Uchiko possui influências do Sudoeste Asiático e uma mistura de sabores mais intensos.
No ano passado, o chef Paul Qui do Uchiko ganhou o prêmio James Beard de melhor chef do Sudoeste dos EUA. Em 2011, o prêmio foi concedido ao chef Tyson Cole, do Uchi, o criador dos dois restaurantes. Desde então, ficou ainda mais difícil garantir uma mesa no Uchiko, e reservar com algumas semanas de antecedência é essencial, principalmente aos finais de semana. Acabei reservando um horário disponível, que era às 17h de um domingo, durante a transmissão do Oscar. Esse é o horário de abertura do restaurante, então fomos uns dos primeiros a sentar.
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