Recebi um convite na semana passada para jantar no restaurante Pabu do Chef Michael Mina em Baltimore juntamente com um grupo de jornalistas, profissionais de mídias sociais, relações públicas e blogueiros de Washington DC. Esses encontros acontecem frequentemente em DC em lugares diferentes a cada mês, mas um fato muito importante neste encontro organizado pela Ann Tran (@AnnTran_) : o jantar era COM o Chef Michael Mina e não apenas um jantar no restaurante dele.

O Pabu, que foi inaugurado em Maio de 2012, é um restaurante japonês do Chef Michael Mina em parceria com o Chef Japonês Ken Tominaga. Chef Tominaga é mais conhecido pelo restaurante japonês Hana em Sonoma, na Califórnia. O Pabu fica no Four Seasons, numa área lindíssima com vista para a baía de Baltimore.

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Na terça-feira, dia do jantar, fui para Baltimore mais cedo para me despedir do Oscar. Aproveitamos para tomar um drink no Wit & Wisdom, que fica ao lado do Pabu e é também do mesmo grupo. Quando cheguei ao Pabu, uma parte do grupo estava lá, já provando algumas delícias do bar.

O restaurante tem uma decoração moderna e despojada. A cozinha aberta com um balcão é um convite perfeito para apreciar as delicias da comida japonesa.