Existe uma piada na minha família sobre a possibilidade de termos ascendência italiana em algum ponto da nossa história. Não há evidências concretas, as chances são mínimas, mas o amor por massas é incrível. Meu pai costumava comer macarrão em todas as refeições, antes ou depois do prato principal, era uma necessidade para ele. Meu marido, se pudesse, teria macarrão em casa todos os dias, e Dylan, em determinada época, só comia macarrão sem reclamar. Então, quando fui para a Itália, meu primeiro pensamento foi fazer uma aula de culinária para aprender como as mães italianas fazem massas frescas.

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No meu primeiro dia em Bolonha, foi exatamente isso que fiz. No centro de Bolonha, na Via Belvedere, há uma loja de massas frescas chamada Le Sfogline, onde é possível comprar massas frescas e até aprender a preparar em casa.